История успеха: семейная фабрика «Черока»

Отечественная экономика сильна отечественными производителями — истина, казалось бы, не требующая доказательств. Но не всегда мы знаем о том, какой путь прошли собственники, руководители, создатели бизнеса перед тем, как занять достойное место на рынке. Что мотивировало их все это время и помогало двигаться вперед?

Директор и собственник фабрики «Черока» Владимир Иосифович Чернобельский делится рассказом о кондитерском производстве, его истории и особенностях.

Как вы пришли к тому чтобы организовать собственное производство? Почему помимо готовых кондитерских изделий решили изготавливать коржи?

Сейчас можно сказать, что наше предприятие - семейное, так как уже три поколения, начиная с основателей Иосифа и Валентины Чернобельских, вкладывают свои силы в развитие и процветание компании.

В Алексин старшие Чернобельские попали по распределению. И не одно десятилетие проработали в конструкторском бюро при заводе АОМЗ. Потом начались «лихие 90-е», российский военно-промышленный комплекс вместе с армией постепенно приходили в упадок. Работы не было, как и денег. Энтузиасты конструкторского бюро решили выбираться из сложных обстоятельств, используя свои навыки и качества. Они многое умели и знали, оставалась непростая задача – реализовать свои знания и умения на практике. Так началась история кондитерского предприятия ЗАО «Черока».

С домашней кухни на производственную линию, сконструированную, можно сказать, «на коленке», переместился сначала торт «Рыжик», вернее, коржи для его приготовления, а потом и остальные любимые торты нашей семьи.

В 2000-х производству уже стало не хватать площадей первого здания (бывшей столовой), и была выкуплена старая автобаза. На ее месте было построено новое здание, где и сегодня располагается производство коржей для тортов, готовых тортов и пирожных.

Сколько лет назад вы начали? Как вы думаете, что нужно сделать человеку сейчас, чтобы преуспеть в производстве кондитерских изделий?

Сложно сказать, когда сложнее организовать кондитерское производство с нуля, сейчас или 25 лет назад. С одной стороны, когда мы начинали, был низкий уровень конкуренции, пустые полки в магазинах, и наши коржики разлетались как горячие пирожки. С другой стороны, была разваливающаяся банковско-финансовая структура в стране, в нас поверил один единственный банк, который дал кредит на выкуп здания для производства. Ни о какой господдержке тогда не могло быть и речи, в отличие от сегодняшних дней. Сейчас, конечно, конкуренция на кондитерском рынке очень высокая, пробиться и закрепиться в нише может что-то принципиально новое. Хотя с уходом импортных товаров у наших производителей есть шанс заполнить освободившиеся места на полках.

Сколько сейчас в компании работает сотрудников?

Сейчас в компании всего 98 сотрудников. Причем, больше 70% коллектива работает на предприятии десятилетиями.

Есть ли на вашем производстве какие-либо особенности и нюансы?

Главная особенность нашего производства в том, что производственные линии разработаны и собраны нашими инженерными службами, то есть основная часть оборудования не куплена, а сделана самостоятельно. Оно эксклюзивно, поэтому и производимая продукция практически не имеет прямых конкурентов: в данном случае я имею ввиду слоеные, песочные, безе, заварные коржи для тортов. В магазинах можно встретить только бисквитные и вафельные коржи других производителей.

В каких торговых точках сейчас представлена ваша продукция?

Мы производим продукцию как под нашим брендом, так и под торговой маркой сети «Магнит».

Коржи под брендом «Черока» представлены в сетях: «Пятерочка», «Магнит», «Перекресток», «Карусель», «Ашан», «Лента», «Линия», «Глобус», «Маяк», а также во многих локальных сетях нашей страны, ближнего и дальнего зарубежья. А наши пирожные в стаканчиках, это новая продукция, пока можно встретить в «Перекрестках» и «Магнитах» Тульской области, но надеемся в ближайшее время расширить географию.

Мы осуществляем поставки не только в ритейл, наше предприятие работает и на B2B рынке, продает коржи другим производителям тортов в разных уголках нашей страны.

Мы десятки лет очень дружим с Республикой Беларусь, там наша продукция узнаваема и любима. Работаем с Казахстаном, Германией, а вообще очень приятно, когда знакомые из разных уголков мира присылают фото с нашей продукцией на полках. Так, через дистрибьюторскую сеть коржи оказываются и в США, и в Израиле, и в Канаде, например.

Какие меры государственной поддержки вы получили в центре «Мой бизнес»?

Мы очень давно сотрудничаем с тульским центром «Мой бизнес» и, надо сказать, плодотворно.

Благодаря организованной в прошлом году в рамках проекта «Сделано в Тульской области» торгово-закупочной сессии с X5 Retail Group мы начали поставки сначала в один макрорегион Пятерочки, а теперь уже поставляем продукцию в три макрорегиона. Надеемся, что продолжим расширять географию. Часто пользуемся образовательными услугами, которые предоставляет центр.

В этом году мы участвовали в торгово-закупочной сессии с сетью «Магнит», которая также была организована «Мой бизнес». Думаю, она тоже принесет хорошие плоды.

Со всеми медиа материалами и примерами продукции можно ознакомиться на сайте компании и также по данной ссылке